Vinetele sunt una dintre cele mai versatile legume din bucatarie, perfecte pentru preparatele de post. Cu o textura cremoasa si un gust usor afumat, ele se potrivesc in salate, tocanite, paste si chiar burgeri vegetali. In acest articol, iti voi prezenta cele mai bune retete de post cu vinete, alaturi de sfaturi pentru a le gati corect si a obtine preparate pline de savoare.
De ce sa alegi vinetele in post?
Vinetele nu sunt doar gustoase, ci si extrem de hranitoare. Iata cateva beneficii importante:
Bogate in antioxidanti – Protejeaza organismul de radicalii liberi.
Sarace in calorii – O alegere excelenta pentru cei care vor sa manance sanatos.
Versatile – Se pot gati la gratar, coapte, prajite sau inabusite.
Sursa de fibre – Ajuta digestia si ofera senzatia de satietate.
Acum ca stim de ce vinetele sunt o alegere buna, sa trecem la retetele delicioase de post!
1. Salata de vinete clasica – cremoasa si aromata
Ingrediente:
2 vinete mari
1 ceapa mica (optional)
3 linguri ulei de floarea-soarelui
Zeama de la ½ lamaie
Sare dupa gust
Mod de preparare:
Coace vinetele – Pune-le direct pe flacara, pe gratar sau in cuptor la 200°C, pana cand coaja devine neagra si legumele sunt moi la atingere.
Curata-le – Lasa-le cateva minute intr-un bol acoperit, apoi decojeste-le si lasa-le la scurs intr-o sita pentru 20 de minute.
Toaca vinetele – Foloseste un tocator de lemn sau un blender pentru o consistenta mai fina.
Adauga ingredientele – Pune sare, ulei si zeama de lamaie, amestecand bine. Daca vrei un plus de gust, adauga ceapa tocata marunt.
Serveste cu paine proaspata sau lipie, alaturi de rosii si castraveti.
2. Vinete la gratar cu usturoi si patrunjel
Ingrediente:
2 vinete medii
3-4 catei de usturoi
3 linguri ulei de masline
Sare si piper dupa gust
1 legatura patrunjel proaspat
Mod de preparare:
Taie vinetele rondele sau felii lungi, de aproximativ 1 cm grosime.
Presara sare peste ele si lasa-le la scurs 15-20 de minute pentru a elimina amareala.
Unge-le cu ulei si asaza-le pe gratarul incins (sau pe tigaia grill). Prajeste-le aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, pana devin aurii si fragede.
Prepara sosul – Zdrobeste usturoiul, amesteca-l cu ulei de masline si patrunjel tocat fin.
Unge vinetele cu sosul si serveste-le calde, alaturi de o salata de rosii.
3. Mancare de vinete cu rosii – o tocanita de post delicioasa
Ingrediente:
2 vinete mari
1 ceapa mare
3 rosii mari sau o conserva de rosii
3 catei de usturoi
2 linguri ulei de masline
Sare, piper, busuioc, oregano
Mod de preparare:
Taie vinetele cubulete, presara sare peste ele si lasa-le la scurs 20 de minute.
Caleste ceapa tocata marunt in ulei de masline, apoi adauga usturoiul pisat.
Adauga vinetele si amesteca bine, gateste-le timp de 5-7 minute.
Pune rosiile tocate si condimentele, apoi lasa totul sa fiarba la foc mic 15-20 de minute.
Serveste calda, cu mamaliga sau paine proaspata.
4. Chiftele de vinete – fragede si aromate
Ingrediente:
2 vinete mari
2 linguri faina
2 linguri pesmet
2 catei de usturoi
1 legatura patrunjel
Sare, piper, boia dulce
Ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Coace vinetele, curata-le si lasa-le la scurs.
Toaca-le marunt si amesteca-le cu usturoiul pisat, faina, pesmetul si condimentele.
Formeaza chiftele mici si prajeste-le in ulei incins, pana devin aurii.
Serveste cu sos de rosii sau alaturi de o salata de cruditati.
5. Pasta de vinete cu tahini – o reteta inspirata din bucataria orientala
Ingrediente:
2 vinete mari
2 linguri pasta de susan (tahini)
1 catel de usturoi
2 linguri ulei de masline
Zeama de la ½ lamaie
Sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Coace vinetele, curata-le si lasa-le la scurs.
Paseaza-le cu un blender sau manual, pentru o textura fina.
Adauga tahini, usturoi pisat, ulei si zeama de lamaie. Amesteca bine.
Serveste cu lipie si legume proaspete.
Sfaturi pentru gatitul perfect al vinetelor
Coace-le corect – Pentru un gust intens, coace vinetele direct pe flacara sau pe gratar.
Lasa-le la scurs – Dupa coacere sau taiere, vinetele trebuie sa elimine excesul de apa si amareala.
Nu folosi prea mult ulei – Vinetele absorb mult ulei, asa ca foloseste o cantitate moderata.
Condimenteaza-le bine – Vinetele au un gust neutru, asa ca folosirea ierburilor aromatice face diferenta.
Vinetele sunt o alegere perfecta pentru mesele de post, oferind preparate savuroase si hranitoare. Indiferent daca alegi salata clasica, vinetele la gratar, chiftelele sau tocanita, vei avea un preparat gustos si sanatos. Tu ce reteta cu vinete de post preferi?
